Dị ứng với gluten và lúa mì ở trẻ em: Hướng dẫn toàn diện về các triệu chứng và cách điều trị mà cha mẹ cần biết

Peter Dazeley / Getty

Nếu gần đây bạn đi xuống lối đi của siêu thị, có vẻ như một loại thực phẩm mới, ngon, không chứa gluten sẽ xuất hiện mỗi tuần. Nhưng khi con bạn có Dị ứng thực phẩm hoặc phản ứng dị ứng nghiêm trọng với gluten, như phát ban, nổi mề đay, hoặc tệ hơn là lỗi sức khỏe này ( bác sĩ tiêu hóa đã chống lại thức ăn cho những người không có lý do y tế cho nó) là một ơn trời thực sự. Thêm vào đó, con bạn có thể cảm thấy mình là một người có ảnh hưởng lớn trên Instagram với chế độ ăn uống đặc biệt của chúng thay vì tự giác tham gia các buổi tụ tập với bạn bè.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là mọi người thường nhầm lẫn khi chúng ta nói về dị ứng gluten. Rất nhiều thời gian, những gì được gọi là dị ứng gluten thực sự là bệnh celiac - một vấn đề đối với bác sĩ GI chứ không phải chuyên gia về dị ứng. Vâng, khi nói đến gluten - hay đúng hơn là dị ứng lúa mì, chỉ có một của bạn thông tin sai lệch trên internet (xét cho cùng thì đó cũng là internet).

Thực phẩm có thể gây ra nhiều loại phản ứng khác nhau nhưng bạn sẽ muốn đặt những phản ứng đó vào các loại thùng khác nhau và tách chúng ra, Tiến sĩ Tricia Lee, một nhà dị ứng làm việc ngoài thành phố New York nói với Mẹ sợ hãi. Vì vậy, chúng tôi ở đây để giúp bạn làm sáng tỏ thế giới về dị ứng gluten và lúa mì, với sự trợ giúp của một chuyên gia trong lĩnh vực này.

Dị ứng với gluten là gì?

Những gì bạn nghĩ là dị ứng gluten chính xác hơn là dị ứng lúa mì. Phản ứng dị ứng thường xảy ra khi máu của bạn tạo ra kháng thể dị ứng với protein trong lúa mì.

Làm thế nào để bạn kiểm tra dị ứng lúa mì?

Đặc biệt đối với lúa mì, xét nghiệm da và máu của tôi có thể dự đoán các phản ứng đe dọa tính mạng ngay lập tức đối với lúa mì, Lee nói.

Các triệu chứng của dị ứng lúa mì là gì?

Các triệu chứng của dị ứng lúa mì bao gồm phát ban, nổi mề đay và buồn nôn đến nôn. Các phản ứng nghiêm trọng hơn cũng có thể biểu hiện như khó thở và thậm chí là sốc phản vệ.

Vậy sự khác biệt giữa dị ứng lúa mì và bệnh celiac là gì?

Bệnh Celiac là một bệnh tự miễn dịch mà bạn chẩn đoán bằng xét nghiệm máu và ống soi của bác sĩ GI, Lee giải thích. Việc điều trị bệnh celiac sau đó nằm trong tầm ngắm của bác sĩ GI - bởi vì họ là những người đang thực hiện phạm vi điều trị, cô nói.

thu hồi similac hoàn tiền 2022

Còn về độ nhạy cảm với thức ăn?

Khái niệm về độ nhạy cảm với thực phẩm là một tuyên bố ngắn gọn. Theo nghĩa là trong thời gian một tuần tại văn phòng của tôi, tôi sẽ có một bệnh nhân đến nói rằng lúa mì làm cho họ bị phồng lên, một người sẽ nói rằng lúa mì khiến họ nổi mụn.

Lee cho biết thêm, tôi không thực sự đặt câu hỏi liệu lúa mì có gây ra triệu chứng đó hay không bởi vì nếu họ đã nhìn thấy nó và điều đó rất rõ ràng đối với họ thì tôi tin tưởng tuyên bố đó. Cô giải thích rằng các chuyên gia không có cách nào để kiểm tra độ nhạy cảm với gluten hoặc lúa mì.

Lee biết những triệu chứng này khiến bệnh nhân của cô khó chịu và đau đớn và muốn kiểm soát chúng. Tuy nhiên, không giống như bệnh dị ứng hoặc bệnh celiac, tôi không biết rằng nó gây ra bất kỳ tác hại hoặc mối lo ngại lâu dài nào và chắc chắn, không có mối lo ngại cấp tính nào đối với những người có phản ứng đe dọa tính mạng ngay lập tức.

Bạn có thể kiểm tra độ nhạy với gluten không?

Rất tiếc, hiện không có thử nghiệm nào được FDA chấp thuận về độ nhạy của thực phẩm.

Mọi người nghĩ rằng thử nghiệm dị ứng thực phẩm của chúng tôi có thể trả lời nhiều loại câu hỏi khác nhau và nó thực sự chỉ có thể kiểm tra các phản ứng đe dọa tính mạng tức thì. Khi thực hiện xét nghiệm, tôi đặc biệt hỏi câu hỏi 'bạn có tạo ra kháng thể dị ứng với protein trong thực phẩm không?' Lee nói.

Vấn đề với thử nghiệm da là bạn có thể nhận được rất nhiều kết quả dương tính giả, vì vậy, ví dụ nếu tôi đến trung tâm mua sắm địa phương, 10% những người đó có kết quả thử nghiệm dương tính với da nhưng họ ăn nó và họ ổn với nó, Lee giải thích. Vì vậy, xét nghiệm không phải là kết thúc tất cả và chắc chắn, nó không phải là chẩn đoán 100% theo nghĩa là nếu bạn cho kết quả dương tính, bạn sẽ không thể ăn nó. Dương tính chỉ có nghĩa là bạn tạo ra một kháng thể dị ứng với nó - và đối với một số người trong số những người đó, họ sẽ có phản ứng dị ứng. Nhưng nó không trả lời câu hỏi về bệnh celiac hoặc nhạy cảm.

Chờ đã, nhưng tôi đã tìm thấy một bài kiểm tra độ nhạy thực phẩm trực tuyến!

Nếu bạn kiểm tra độ nhạy của Google, có hàng triệu trang web khác nhau với rất nhiều bài kiểm tra khác nhau, (nhưng) không có bài kiểm tra nào trong số đó được xác nhận để chứng minh rằng một số dương tính luôn có nghĩa là điều này và một bài kiểm tra tiêu cực luôn có nghĩa là điều này. Không ai trong số họ đã trải qua nghiên cứu nghiêm ngặt. Về cơ bản, không có xét nghiệm nào trong số đó đã được các bác sĩ hoặc FDA xác nhận là có hiệu quả.

Vậy tại sao kiểm tra độ nhạy cảm với thực phẩm lại khó đến vậy? Vâng, như Lee giải thích, ngay bây giờ, khái niệm về độ nhạy cảm với thực phẩm, nó là một phạm vi rộng lớn khi bạn nghĩ về nó từ góc độ cơ chế theo nghĩa là bạn phải thực sự biết cơ chế trước khi bạn có thể làm xét nghiệm. Không có chuyện cơ chế giống nhau khi lúa mì gây ra mụn trứng cá cho người khác và khiến người khác bị đầy hơi. Có thể có các tế bào khác nhau trong cơ thể đang gây ra những vấn đề này. Vì vậy, ngay cả khi chúng ta có một bài kiểm tra để dự đoán những điều đó, chúng sẽ là những bài kiểm tra khác nhau.

tên nữ thần tự nhiên

Bạn có nên tránh gluten nếu bạn bị nhạy cảm với gluten hoặc lúa mì?

Đối với những bệnh nhân đó, tôi không biết rằng việc tránh né nghiêm ngặt gần như quan trọng nếu họ vô tình trượt ngã hoặc nếu họ đang ở Ý và thứ duy nhất để họ ăn là pizza hoặc mì ống thì tôi nghĩ họ có thể gian lận và Tôi không nghĩ chúng gây hại lâu dài cho cơ thể. Điều đó không có nghĩa là nó không gây cho họ sự khó chịu đáng kể. Nó chỉ có nghĩa là nó không nguy hiểm đến tính mạng. Theo kinh nghiệm của Lee, hầu hết những bệnh nhân đó là người lớn.

Bạn có thể có những phản ứng tiêu cực nào khác với lúa mì?

Có những phản ứng tiêu cực khác mà bạn hoặc con bạn có thể phải đối với gluten hoặc lúa mì. Lee cho biết lúa mì là một trong ba loại thực phẩm hàng đầu làm trầm trọng thêm bệnh chàm, cùng với sữa và trứng. Tuy nhiên, xin nhắc lại, không có cách nào để kiểm tra độ nhạy ngay bây giờ.

Gluten cũng có thể gây ra bệnh viêm ruột do protein thực phẩm, còn được gọi là KHU VỰC. FPIES dẫn đến nôn mửa chậm hoặc tiêu chảy khoảng hai giờ sau khi bạn tiêu thụ lúa mì.

Nó cũng có thể gây ra viêm thực quản tăng bạch cầu ái toan - EOE, dẫn đến các triệu chứng giống như trào ngược. Lee cho biết với phản ứng đe dọa tính mạng ngay lập tức (như) FPIES và EOE, chúng tôi đang tuyệt đối tránh thức ăn.

Ok, một lần nữa: sự khác biệt giữa dị ứng gluten, nhạy cảm với gluten và bệnh celiac là gì?

Tóm lại, dị ứng gluten hoặc lúa mì là một phản ứng đe dọa tính mạng tức thì đối với lúa mì. Điều đó có nghĩa là bạn có thể kiểm tra nó bằng xét nghiệm da và máu. Những người bị dị ứng với gluten thường được điều trị bởi một bác sĩ chuyên khoa dị ứng.

Nhạy cảm với gluten là một thuật ngữ rộng được sử dụng để mô tả các phản ứng có hại nhưng không đe dọa đến tính mạng mà con người gặp phải với thực phẩm. Không có cách nào được FDA chấp thuận để kiểm tra độ nhạy cảm với gluten, nhưng bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể giúp bạn đối phó với tình trạng nhạy cảm với gluten bằng một kế hoạch được điều chỉnh đặc biệt.

Bệnh Celiac là một bệnh tự miễn dịch khiến hệ thống miễn dịch tấn công ruột non của bạn. Bạn kiểm tra nó bằng xét nghiệm máu và ống soi. Phạm vi và điều trị celiac do bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa quản lý.

Dị ứng với gluten phổ biến như thế nào?

Dị ứng lúa mì là khá hiếm. Một số báo cáo rằng ít hơn 1 phần trăm trẻ em ở Hoa Kỳ mắc bệnh này. Đa số trẻ em bị dị ứng lúa mì nhanh hơn.

tên nữ chiến binh nhật bản

Bạn tránh ăn gì nếu bị dị ứng gluten?

Tất cả các sản phẩm lúa mì nên tránh, đối với lúa mạch đen và lúa mạch cũng vậy. Lúa mạch và lúa mạch đen có liên quan rất nhiều đến lúa mì, và trên thực tế, thực sự rất khó để có được các sản phẩm lúa mạch và lúa mạch đen chưa chạm vào các sản phẩm lúa mì vì vậy việc tiếp xúc chéo là một điều đáng lo ngại, Lee giải thích. Bác sĩ dị ứng của bạn cũng nên cung cấp cho bạn một danh sách các loại thực phẩm cần tránh.

tên con gái nhật đẹp

Cảm ơn FDA quy tắc , bạn có thể khá tự tin khi mua các mặt hàng thực phẩm được dán nhãn là không chứa gluten, điều mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa ngày nay.

Bạn có thể ăn bất kỳ loại ngũ cốc nào nếu bạn bị dị ứng với lúa mì?

Có, có rất nhiều loại ngũ cốc khác mà bệnh nhân dị ứng lúa mì thường có thể ăn: yến mạch, gạo, ngô và ngũ cốc không phải ngũ cốc, hạt quinoa, kiều mạch, v.v., rất nhiều khi những bệnh nhân dị ứng lúa mì đó ít nhất có thể ăn những loại khác Lee nói.

Làm cách nào để điều trị dị ứng gluten?

Cho đến nay, không có cách nào được FDA chấp thuận để điều trị dị ứng thực phẩm ngoài việc tránh nghiêm ngặt. Vì vậy, cách để điều trị dị ứng lúa mì là loại bỏ lúa mì khỏi thực đơn của con bạn. Tin tốt là bạn có thể làm pho mát nướng với bánh mì không chứa gluten và có mac và pho mát không chứa gluten. Các lựa chọn thực phẩm đa dạng hơn rất nhiều so với cách đây 10 năm.

Tôi cho con tôi tiếp xúc với các sản phẩm lúa mì khi nào và như thế nào?

Giống như các loại thực phẩm dễ gây dị ứng khác, các sản phẩm lúa mì nên được giới thiệu khi bạn bắt đầu ăn dặm, khoảng từ 6 đến 9 tháng. Theo Nghiên cứu LAIP , giới thiệu sớm có thể giúp bạn tránh bị dị ứng. May mắn thay, như tất cả chúng ta đều biết vì cha mẹ của chúng ta cứ nũng nịu chúng ta cho chúng vào bình sữa của con mình để chúng ngủ suốt đêm, ngũ cốc lúa mì hoàn toàn là một thứ và là thực phẩm dễ dàng ban đầu.

Một đứa trẻ có thể phát triển khỏi dị ứng gluten không?

Đúng, và trên thực tế, theo Lee, phần lớn trẻ em phát triển nhanh hơn!

Làm thế nào để bạn điều trị bệnh celiac?

Cách điều trị bệnh celiac trước hết là tránh nghiêm ngặt tất cả các sản phẩm lúa mì. Nhưng bạn nên luôn trao đổi với bác sĩ để có một kế hoạch điều trị phù hợp với nhu cầu của bạn.

Một đứa trẻ có thể phát triển khỏi bệnh celiac không?

Không. Thật không may, vì bệnh celiac không phải là bệnh dị ứng nên nó không thể phát triển nhanh hơn.

Vì vậy, chỉ để tóm tắt lại, gluten có hại cho chúng ta không?

Gluten và các sản phẩm từ lúa mì chắc chắn rất không tốt cho trẻ bị dị ứng lúa mì và bệnh celiac. Nhưng bất chấp việc gluten bị quỷ ám, Lee nói rằng nó thực sự tốt cho bạn. Những người đang tránh gluten vì những lo lắng nhỏ khác - nó thực sự không tốt cho sức khỏe và có thể gây ra các vấn đề về tim mạch.

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: