Kristen Kish Tiết Lộ Bữa Sáng Giàu Protein Cô Ăn Trên Bộ Đầu Bếp Hàng Đầu

các Đầu bếp hàng đầu Người chiến thắng và người dẫn chương trình đã trò chuyện với Scary Mommy về bụng du lịch, công thức món gà rán của bố cô ấy, v.v.

Khi một buổi biểu diễn đã diễn ra miễn là Đầu bếp hàng đầu , cộng đồng người hâm mộ có xu hướng... cuồng nhiệt. Vì vậy, khi có tin người dẫn chương trình lâu năm Padma Lakshmi sẽ rời đi, sẽ không có gì ngạc nhiên khi mọi người có ~suy nghĩ~ về người thay thế cô ấy. Thật khó để tưởng tượng một người có thể thay thế Lakshmi theo cách vừa tôn vinh người tiền nhiệm được yêu mến như vậy, vừa cảm thấy mới mẻ và tươi mới - nhưng đó chính xác là những gì Kristen Kish đã làm .

Người chiến thắng Phần 10 được người hâm mộ yêu thích đã đảm nhận vai trò dẫn chương trình vào đầu năm nay cho Phần 21, Đầu bếp hàng đầu: Wisconsin và liền mạch trở thành một phần của TC gia đình bên cạnh Gail Simmons và Tom Colicchio. Cô ấy thậm chí còn giành được đề cử Emmy đầu tiên cho buổi biểu diễn mới của mình. Kish chỉ là một trong những kiểu người hiếm hoi vừa cảm thấy dễ chịu vừa đầy khát vọng. Khi cô ấy nói về đồ ăn, bạn muốn để nghe những gì cô ấy nói.

Rõ ràng kinh nghiệm của cô đã nói lên điều đó - tốt nghiệp Le Cordon Bleu ở Chicago, cô sở hữu một quán ăn hấp dẫn Arlo Gray ở Austin, Texas và cũng đã tổ chức các chương trình lấy ẩm thực làm trung tâm khác, bao gồm 36 giờ trên Kênh Du lịch và National Geographic Nhà hàng ở nơi tận cùng thế giới . Và chỉ trong tháng này, cô ấy đã công bố cuốn hồi ký sắp tới của cô ấy, Vô tình đúng mục đích , sẽ lên kệ vào tháng 4 tới.

Scary Mommy đã trò chuyện với Kish về mọi chủ đề liên quan đến ẩm thực, từ sức khỏe đường ruột và “cơ bụng du lịch” (cả hai lý do khiến cô ấy gần đây hợp tác với sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa Iberogast ) để có được món ăn công bằng và lý do tại sao bạn không thể ăn những ngón tay gà.

Mẹ Đáng Sợ: Chúc mừng bạn đã được đề cử giải Emmy! Hành trình của bạn từ người chiến thắng Phần 10 đến đây có còn hơi kỳ quái không?

Kristen Kish: Cảm ơn bạn. Ồ, ồ, hoàn toàn. Một trăm phần trăm. Có những khoảnh khắc chúng tôi đang chuẩn bị thực hiện mùa thứ hai của mình, mùa thứ 22 của chương trình - ôi Chúa ơi, điều đó thật hoang dã - và vâng, nó giống như, Tôi phải làm điều đó . Bạn có biết khi cuộc sống khiến bạn mất cảnh giác một chút và nó liên tục làm bạn ngạc nhiên, và bạn giống như, 'Chúa ơi,' và công việc duy nhất của bạn là theo kịp nó? Tôi thấy mình hơi tụt lại phía sau, nhưng theo một cách tốt.

SM: Đầu bếp hàng đầu chu kỳ này đã đến miền Trung Tây, và món ăn miền Trung Tây khiến tôi liên tưởng đến các hội chợ cấp bang, khiến tôi liên tưởng đến mùa thu. Vì vậy, tôi tò mò, khi chúng ta sắp đến mùa thu, những loại thực phẩm công bằng nào là tuyệt đối phải có trong cuốn sách của bạn - và bạn tránh xa những gì?

KK: Tôi phải thừa nhận, có lẽ tôi chưa từng đến hội chợ cấp bang kể từ khi còn nhỏ, tôi dám nói vậy. Nhưng tôi chắc chắn biết con nào là người chiến thắng nhiều nhất và không phải lúc nào bạn cũng phải đến hội chợ để có được thứ này, nhưng con chó ngô luôn là số 1 trong danh sách của tôi. Một, tôi yêu chó ngô. Thứ hai, tôi thích bất cứ thứ gì chiên giòn, và thứ ba, tôi thích bất cứ thứ gì nướng trên que. Vừa tiện, vừa ngon, lại hiệu quả, đó là món ăn tôi yêu thích nhất.

Để tránh xa... Tôi hiểu sự hấp dẫn và cơn sốt của Oreo chiên giòn, hay bơ chiên giòn, hay bất cứ thứ gì, nhưng bơ vẫn ngon mà không cần chiên giòn, và Oreo đã khá hoàn hảo khi không cần phủ thêm lớp gì khác. thứ và chiên giòn. Vì vậy, tôi sẽ không nói, 'Không' nếu ai đó đưa nó cho tôi, nhưng đó không phải là thứ mà tôi tự nhiên hướng tới.

SM: Là một người có vẻ hơi dũng cảm khi thử những điều mới, bạn sẽ xử lý thế nào khi dạ dày của mình phản ứng dữ dội?

KK: Đó là điều mà tôi đã không nhận ra cho đến những năm gần đây… thực sự hiểu sức khỏe đường ruột nghĩa là gì. Vấn đề không chỉ là dạ dày của bạn cảm thấy thế nào mà còn là sức khỏe đường ruột thực sự có tác dụng như thế nào đối với phần còn lại của cơ thể bạn, cả bên trong lẫn bên ngoài.

sữa similac bị thu hồi

Một trong những bài học đầu tiên và khó khăn nhất của tôi là khi tôi ăn nhiều đường và đồ chiên rán khi mới mở nhà hàng. Da của tôi lộ ra; bạn có thể nhìn thấy nó trên khắp khuôn mặt của tôi. Tôi nhìn lại những bức ảnh cũ, tôi trông mệt mỏi và buồn tẻ. Tôi nghĩ đó là bài học thực sự đầu tiên của tôi về việc kiểu như, 'Được rồi, nó không chỉ, Dạ dày của tôi có bị đau khi tôi ăn thứ gì đó không? Đó có phải là dấu hiệu của điều gì đó không đồng ý với tôi không?’ Đó là về sức khỏe tổng thể.

Sau đó, thông qua vợ tôi, tôi thực sự đã biết được sức khỏe đường ruột là gì. Chúng tôi đã nhón chân vào đó. Cô ấy bắt đầu cho tôi uống các loại trà khác nhau — Tôi gọi chúng là những loại thuốc ma thuật của cô ấy. Nhưng những thứ bạn thêm vào nước, như Iberogast. Nhưng 5 năm trước, khi tôi gặp vợ tôi lần đầu tiên và tôi chưa biết về Iberogast, cô ấy đã đưa cho tôi trà bồ công anh và những thứ tương tự khác. Vì vậy, đó là một cuộc hành trình và có lẽ tôi đang tiêu thụ nhiều sản phẩm chăm sóc sức khỏe đường ruột hơn bao giờ hết trong đời.

SM: Rõ ràng là bạn phải đi lại rất nhiều vì công việc của mình. Bí quyết của bạn để ngăn 'cái bụng du lịch' khỏi cuộc sống ẩm thực tốt nhất của bạn là gì?

KK: Trời ạ, tôi làm tất cả những việc mà tôi phải làm. Bạn muốn ăn thực phẩm pre-probiotic. Bạn muốn duy trì lối sống ăn uống nói chung là tốt - tuy nhiên bạn muốn xem xét điều đó. Tôi chắc chắn sẽ sử dụng phần bổ sung rượu táo, nghệ và quế. Tất cả các loại trà! Chúng tôi đi du lịch rất nhiều với túi trà của riêng mình - tất nhiên là đến các quốc gia được phê duyệt.

Tôi cũng nhận thấy rằng bất cứ khi nào bạn đi du lịch và bất cứ nơi nào bạn đến, đặc biệt là quốc tế, có rất nhiều loại thuốc, thảo dược, những thứ hoàn toàn tự nhiên thực sự tuyệt vời ở bất cứ nơi nào bạn đến. Vì vậy, điều vợ tôi thích làm là đến các hiệu thuốc địa phương [và] tìm xem họ có những loại thuốc nào mà bạn có thể mua không cần kê đơn. Có thể nó ở trong đầu tôi, nhưng khi bạn mua thứ gì đó từ nơi bạn đang ở, điều đó sẽ hữu ích.

SM: Ồ, điều đó có lý. Giống như một loại mật ong địa phương dành cho người dị ứng.

KK: Vâng.

SM: Hiểu rồi. Chà, bạn rất cởi mở về việc lo lắng, điều mà tôi nghĩ mọi người thực sự đồng cảm và đánh giá cao. Vì sự lo lắng thường gắn liền với thức ăn - con tôi nghiện thức ăn giúp chúng thoải mái - tôi tò mò liệu bạn có suy nghĩ gì về mối liên hệ này không và làm thế nào cha mẹ có thể giúp những đứa trẻ lo lắng của họ bằng những thực phẩm thoải mái một cách lành mạnh.

KK: Tôi đến đây không phải để giảng... Tôi chỉ ăn bánh việt quất tráng miệng cho bữa trưa; Tôi sẽ không nói dối. Nhưng đối với tôi, tôi lo lắng rằng mình phải bắt đầu ngày mới — và tôi không thể đợi cho đến khi tôi đói — với nguồn protein tốt để tôi không bị lượng đường trong máu tăng đột biến. Nó giúp tôi ổn định.

Vợ tôi là nhà vô địch lớn nhất khi nói, 'Kristen, ăn chất đạm, ăn chất đạm.' Và khi tôi bắt đầu cảm thấy lo lắng, tôi ăn chất đạm và ngay lập tức, tôi thực sự cảm thấy sự khác biệt trong cảm giác bên trong mình. Có lẽ có rất nhiều nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng và nhà khoa học có thể đưa ra cho bạn lý do chính xác tại sao protein lại giúp ích, theo tôi, theo cách làm dịu hệ thần kinh của bạn. Nhưng nó hoạt động; nó hoàn toàn hoạt động.

Vì vậy, trước khi bắt đầu một ngày của mình, tôi luôn muốn bắt đầu nó đúng cách bởi vì điều đó chỉ giúp điều chỉnh tâm trạng bên trong của tôi và giúp tôi ổn định hơn một chút.

SM: Đối với bạn điều đó trông như thế nào?

KK: Ví dụ, trên Đầu bếp hàng đầu, chín trong số 10 lần, tôi bắt đầu ngày mới với quả mọng tươi và một lượng lớn trứng luộc chín. Đây có phải là thứ mà tôi luôn muốn ăn vào buổi sáng không? Không, nhưng tôi biết điều đó sẽ khiến tôi cảm thấy tốt hơn trong ngày của mình - đặc biệt là mùa giải trước khi tôi vô cùng lo lắng và lo lắng về việc làm tốt công việc. Tôi đã cố gắng giúp đỡ bản thân mình theo cách tốt nhất có thể.

SM: À, tôi thích món trứng luộc ngon.

KK: Đối với tôi, đó là một quả trứng dài bảy phút, điều đó thật hoàn hảo. Khi chúng tôi đang quay phim Món ăn với Kish Mỗi buổi sáng, đội ngũ đầu bếp sẽ làm cho tôi 5 quả trứng luộc chín trong 7 phút và tôi sẽ đập từng quả một ngay trước khi chúng tôi bắt đầu quay phim. Nhóm quyến rũ của tôi nói, 'Bạn muốn chia sẻ với chúng tôi? Bạn có năm cái.' Và tôi nói, 'Không. Đây là cách tôi bắt đầu ngày mới của mình.”

SM: Tôi được biết bạn cũng là một người sành ăn món gà rán, là món ăn ưa thích của vô số trẻ em. Và đôi khi chúng chỉ được thưởng thức tốt nhất khi được lấy ra từ một giỏ chiên đầy dầu mỡ, nhưng bạn có mẹo nào để cố gắng phân loại chúng không, có thể nói như vậy?

KK: Ồ, tôi không phân loại chúng. Những miếng gà tôi yêu thích nhất là những miếng bạn mua từ ngăn đông lạnh và chiên ngập dầu. Tôi thường không làm điều đó ở nhà, nhưng bất cứ khi nào tôi ra ngoài và gọi món — ôi chúa ơi, tôi không thể tin được là mình sẽ nói điều này — món gà rán trong thực đơn dành cho trẻ em, đó là những món gà rán mà tôi muốn .

Tôi sẽ nói rằng tôi lớn lên với một người cha thường làm món gà rán tự làm và cách ông ấy làm chúng thực sự rất đơn giản.

Anh ấy sẽ lấy ức gà, cắt chúng theo chiều dài, anh ấy sẽ lăn chúng trong bột mì, sau đó là trứng, rồi trong vụn bánh mì. Sau đó, anh ấy sẽ chiên nông/chiên ngập dầu trong chiếc chảo này của bố mẹ tôi. Anh ấy sẽ phục vụ họ món Miracle Whip trộn với mù tạt Dijon, và tôi luôn ép một trang trại lớn, khỏe mạnh lên trên mọi thứ.

Vì vậy, món gà rán của bố tôi là món duy nhất mà tôi có thể sẽ ăn tự làm. Nhưng nếu không thì tôi muốn chúng xuống cấp và bẩn thỉu.

SM: Bạn không thể sai lầm khi mặc đồ bẩn thỉu và bẩn thỉu. Hoặc trang trại. Trang trại cho mọi thứ. Trang trại dành cho tổng thống.

bản chất đen tối tên

KK: Hoặc, này, bạn có thể làm món này với một ít sữa chua, một ít bột tỏi, tỏi tươi, một ít chanh, một ít thì là cắt nhỏ và có thể một ít bơ sữa. Và chúng tôi đang tạo ra một trang trại thân thiện với đường ruột hơn — miễn là bạn không mắc chứng không dung nạp đường sữa hoặc các vấn đề về sữa —.

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: