Đầu bếp hàng đầu Gail Simmons có một số lời khuyên đáng ngạc nhiên dành cho cha mẹ có con kén ăn

“Hãy ngừng ép con bạn ăn những thứ khác nhau,” chuyên gia ẩm thực và bà mẹ hai con nói với Scary Mommy trước Ông chủ hàng đầu Phần 21. Tìm hiểu lý do bên dưới.

Nghĩ thật hoang đường nhưng đã 18 năm rồi Ông chủ hàng đầu được công chiếu lần đầu trên Bravo vào tháng 3 năm 2006. Và trong khi thế giới đã thay đổi theo nhiều cách hơn chúng ta có thể đếm được — và cả chương trình nữa — có một điều Ông chủ hàng đầu người hâm mộ luôn có thể tin cậy vào: Chuyên gia ẩm thực Gail Simmons sẽ nói như vậy, xoa dịu sự trung thực đặc trưng của cô ấy bằng lòng tốt và sự hài hước.

Trong 'đời thực' (hay còn gọi là cuộc gọi Zoom kéo dài 30 phút nằm trong lịch trình bận rộn của chúng tôi), Simmons cũng diễn ra tương tự như vậy. Cô ấy thẳng thắn nhưng chu đáo, luôn đo lường nhưng không bao giờ đề phòng. Cô ấy là kiểu người mà tôi tưởng tượng sẽ ở trong vòng tay mẹ tôi nếu chúng tôi tồn tại trong cùng một quỹ đạo.

Vì vậy, giống như những người bạn cũ gặp nhau, chúng tôi trò chuyện về mọi thứ từ thời gian dài Ông chủ hàng đầu người dẫn chương trình Padma Lakshmi để lại loạt phim đoạt giải Emmy ('Cô ấy vẫn còn trong cuộc đời tôi,' Simmons trấn an tôi) với những lời khuyên yêu thích của bà mẹ hai con dành cho những người kén ăn và hơn thế nữa.

Đây là những gì Simmons, người đảm nhận vai trò điều hành sản xuất cho Phần 21, đã chia sẻ.

Mẹ Đáng Sợ: Chúc mừng một mùa phim khác của Ông chủ hàng đầu ! Điều gì làm cho mùa giải này nổi bật?

Gail Simmons: Mùa giải này thực sự giống như một cuộc tái thiết lập lớn về nhiều mặt. Rõ ràng nhất là Padma Lakshmi, người dẫn chương trình của chúng tôi trong 19 mùa giải, đã quyết định ra đi. Vậy là chúng ta có vật chủ mới, Kristen Kish .

calo mỗi oz sữa mẹ

Mặc dù chúng tôi sẽ nhớ Padma nhưng việc trở lại sau một mùa giải quốc tế đã cho chúng tôi cơ hội lớn để đánh giá lại trò chơi và thay đổi nhiều thứ ... Thật hữu ích khi có những người tham gia muốn phát triển chương trình và làm theo cách của họ .

SM: Còn gì khác nữa không?

GS: Bạn sẽ thấy rất nhiều thay đổi trong mùa giải này về cách mọi người quen với cách chơi của trận đấu. Cụ thể, chúng tôi luôn cung cấp khả năng miễn nhiễm trong các trận cháy nhanh để bạn có khả năng miễn nhiễm khi tham gia thử thách loại trừ trong mỗi tập phim… chúng tôi không còn làm điều đó nữa. Bây giờ bạn chỉ có được quyền miễn trừ trong các thử thách loại trừ ở tập tiếp theo. Bạn sẽ thấy điều đó thực sự thay đổi một cách chiến lược như thế nào về cách mọi người nghĩ về cách họ nấu ăn, cách họ nấu ăn, món họ nấu, lý do họ nấu ăn và cảm giác cấp bách khi nấu ăn.

Có một thay đổi lớn khác là Tom và tôi bắt đầu tham gia các cuộc họp nhanh thường xuyên hơn nhiều. Chúng tôi nhận ra rằng chúng tôi chưa bao giờ đánh giá những vụ cháy nhanh chóng dựa trên việc ai phải xách dao và đi từng tập phim; chúng tôi chỉ dựa vào thử thách loại trừ trước mắt vì tôi và Tom không có ở đó. Vì vậy, giữa mùa giải, Tom và tôi bắt đầu đóng một vai trò lớn hơn nhiều trong những cuộc đọ súng nhanh chóng, điều này sẽ thay đổi rất nhiều cuộc trò chuyện tại bàn giám khảo.

SM: Và mùa này bạn sẽ đến vùng Trung Tây phải không?

ba lô máy hút sữa sydney

GS: Mỗi mùa, chúng tôi khám phá ẩm thực của một vùng khác nhau trên đất nước hoặc trên thế giới. Chúng tôi đang ở Milwaukee, và lúc đầu, tôi hơi do dự về việc điều đó có nghĩa gì khi xuất phát từ London và Paris. Nhưng điều thú vị là chúng ta chưa bao giờ thực sự quan tâm đến vùng Trung Tây. Chúng tôi đã ở Chicago trong Phần 4, và mặc dù Chicago là một thành phố lớn ở Trung Tây, nhưng đó chỉ là một phần nhỏ ý nghĩa của việc ở Trung Tây.

SM: Là một người mẹ, tôi biết thật khó khăn khi phải xa gia đình, nhưng là một người thích đi du lịch, tôi chắc chắn rằng điều đó cũng luôn thú vị đối với bạn. Bạn tôn trọng từng cảm xúc mâu thuẫn đó như thế nào?

GS: Thật là mâu thuẫn. Tôi luôn nói rằng phần du lịch trong chương trình của chúng tôi - bởi vì chúng tôi không bao giờ quay ở cùng một địa điểm và chúng tôi hầu như không bao giờ quay ở thành phố nơi tôi sống - là phần tốt nhất và khó nhất trong công việc ở mức độ tương đương. Chúng tôi phải sống, không chỉ ở lại vài ngày mà còn ẩn náu trong sáu hoặc tám tuần, ở các thành phố khác nhau trên khắp đất nước hoặc trên toàn thế giới. [Chúng tôi] tìm hiểu cuộc sống ở đó sẽ như thế nào, tìm hiểu con người và địa điểm, đồng thời thực sự cảm thấy như thể chúng tôi đang đầu tư vào cơ hội du lịch tuyệt vời này.

Đồng thời, tất nhiên là khó, và càng khó hơn kể từ khi trở thành mẹ. Thậm chí còn hơn thế nữa khi các con tôi lớn hơn... Nhưng điều đáng ngạc nhiên là các con tôi thực sự đã đi cùng tôi, ít nhất là trong một phần của buổi chụp hình, mỗi mùa trừ một mùa, trong suốt những năm chúng đã ở bên nhau. còn sống trong khi chương trình được phát sóng. Tôi nghĩ du lịch là cách tốt nhất để phát triển với tư cách một công dân, để hiểu người khác ăn gì, người khác sống như thế nào và thế giới không hoàn toàn giống bạn.

Đó là một trải nghiệm mang tính hình thành, không chỉ đối với tôi trong công việc mà còn đối với gia đình chúng tôi. Đó là một thách thức bởi vì ở đó là những khó khăn lớn khi tôi xa gia đình, nhưng tôi rất may mắn: Tôi có một người bạn đời, chồng tôi, người vô cùng ủng hộ và quan tâm, và anh ấy thực sự đã giải quyết được vấn đề khi tôi ra đi.

SM: Một số thủ thuật bạn áp dụng để khiến con bạn hào hứng với những gì bạn cho chúng ăn là gì? Tôi chắc chắn rằng bạn đã cho con bạn làm quen với tất cả các loại thực phẩm.

GS: Và rất nhiều thứ họ đã ném vào mặt tôi! ( cười ) Cuối cùng, bọn trẻ không quan tâm tôi làm gì cho công việc của mình. Tôi là mẹ của chúng và chúng không muốn ăn những gì tôi muốn ép chúng ăn.

Tôi nghĩ đó là kỳ vọng mà các bà mẹ đã tự tạo áp lực rất lớn cho mình. Ai cũng mong muốn con mình ăn đủ dinh dưỡng, ăn ngon, ăn đa dạng, ăn đủ rau.

Nó thường không liên quan đến việc thức ăn ngon như thế nào; thực tế là cuộc sống của trẻ em bị kiểm soát từng giây phút. Bạn bảo chúng khi nào nên mặc quần áo, khi nào làm việc, khi nào đến trường, khi nào chúng có màn hình, cách sống, khi nào nên đi vệ sinh. Bạn có hiểu ý tôi? Trẻ em cố gắng tự lập và cuộc đấu tranh ở bàn bếp thường là nơi diễn ra điều đó.

Lời khuyên mà tôi luôn dành cho các bậc cha mẹ có hai mặt: Một, hãy cho con bạn cùng tham gia vào bếp. Bạn phải nấu ăn như cha mẹ rất nhiều . Ba bữa một ngày là rất nhiều, ngay cả khi bạn có chút hỗ trợ chăm sóc con cái. Nếu bạn định dành nhiều thời gian vào bếp thì đây là thời điểm tuyệt vời để có những giây phút học tập chất lượng và vui vẻ cùng con bạn. Càng dành nhiều thời gian vào bếp, họ càng thấy rõ những gì được dùng trong nấu nướng và càng đánh giá cao nó, họ sẽ càng tự hào hơn nếu mình đã đóng góp.

“Cuối cùng, lũ trẻ không quan tâm đến công việc của tôi. Tôi là mẹ của chúng và chúng không muốn ăn những gì tôi muốn ép chúng ăn”.

Có trẻ em vào bếp là một mối nguy hiểm. Thật là căng thẳng. Họ làm rối tung lên. Họ không lắng nghe. Họ không làm theo công thức nấu ăn. Nó đi kèm với rất nhiều sự buông bỏ và kiên nhẫn ... nhưng tôi đã chứng kiến ​​​​sự chuyển đổi đáng kinh ngạc trong cách [các con tôi] ăn và yêu thích đồ ăn mỗi khi tôi bắt chúng vào bếp.

Họ cũng yêu thích trách nhiệm. Họ muốn cảm thấy như họ có mục đích. Họ muốn cảm thấy như một người trưởng thành. Bạn phải nhớ rằng đôi khi công việc hoặc những việc mà chúng ta cảm thấy như việc nhà lại là trò chơi của họ. Đó là lý do tại sao có những căn bếp mini. Đó là lý do họ sản xuất máy hút bụi mini cho trẻ em. Tôi không muốn hút bụi, nhưng trẻ em muốn bắt chước người lớn, vì vậy đó là thời gian vui chơi và tưởng tượng của chúng. Giao cho họ công việc trong bếp sẽ tiếp thêm sức mạnh cho họ. Nó cho phép chúng đóng vai người lớn, dạy cho chúng rất nhiều bài học - và nấu ăn chắc chắn là một trong số đó.

SM: Lời khuyên hữu ích khác của bạn là gì?

GS: Đừng ép con bạn ăn những thứ khác nữa. [Đừng nói] những câu như, 'Bạn không thể rời khỏi bàn cho đến khi ăn xong bông cải xanh' hoặc, 'Bạn không được ăn tráng miệng trừ khi bạn ăn hết thức ăn trên đĩa của mình.'

Tôi thấy mình thành công hơn nhiều khi chúng thử những món ăn mới - hoặc ăn những thứ mà bạn muốn chúng ăn nhưng chúng từ chối - nếu bạn chỉ đặt nó lên bàn và sau đó không chú ý đến nó. Bình thường hóa những thực phẩm đó trong nhà bạn. Càng thấy bạn ăn, họ càng thấy nó ở trong tủ lạnh hoặc trên bàn, nhưng bạn không tập trung vào nó và ám ảnh về nó; Tôi càng gặp các con mình nhiều thì tôi càng làm việc đó theo thời gian và điều kiện riêng của chúng.

Tôi cảm thấy điều đó thực sự cải thiện mối quan hệ của chúng với tất cả những thực phẩm mà hầu hết trẻ em đều cho rằng xui xẻo hoặc không muốn ăn, như rau xanh.

SM: Hiện nay, việc ăn uống lành mạnh dường như rất tốn kém. Bạn có lời khuyên nào dành cho các bậc cha mẹ đang gặp khó khăn trong việc cho gia đình ăn uống?

GS: Mọi chuyện trở nên tồi tệ hơn rất nhiều kể từ sau đại dịch, và giá lương thực - thực phẩm bổ dưỡng, thực phẩm chất lượng tốt - là tốn kém. Nó quá đáng và thực sự khó chịu. Thành thật mà nói, đây không phải là vấn đề có thể giải quyết triệt để ở cấp độ chúng ta, cấp độ một công dân bình thường. Đây là vấn đề về chính sách trợ cấp nông nghiệp ở cấp cao nhất của Chính phủ.

Lời khuyên của tôi là luôn sử dụng tất cả các nguồn lực bạn có. Bữa trưa ở trường là một đặc quyền đáng kinh ngạc ở đất nước này, chắc chắn là ở Thành phố New York, nơi tôi sống, [nơi bạn có thể nhận được] bữa sáng và bữa trưa miễn phí ở trường (mặc dù tôi biết nó không phổ biến). Thật đáng để tìm các phiếu giảm giá và nếu có thể, hãy đến những nơi mà bạn biết rằng bạn có thể tìm thấy các giao dịch và tận dụng tối đa đồng đô la của mình.

Có một số thủ thuật nhỏ trong nhà bếp mà tôi cho rằng rất quan trọng để sử dụng. Đã có lúc tôi không thích trái cây và rau quả đông lạnh, nhưng chúng là những siêu anh hùng trong bếp. Rau bina đông lạnh, đậu Hà Lan đông lạnh, bông cải xanh đông lạnh - chúng được đông lạnh ở mức cao nhất. Chúng thật tuyệt vời khi được cho vào các món súp, món hầm, bánh nướng và sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Tương tự với trái cây đông lạnh, đây là nguồn tài nguyên thực sự tuyệt vời và có giá thấp hơn rất nhiều so với [tươi].

tên tiếng Đức cho nữ hay nhất

Đó là những điều tuyệt vời để giữ trong tay. Các con tôi ăn đậu ngọt hai lần một tuần vì đó là món chúng thích ăn nhất, với bơ và muối. Giữ một túi đậu Hà Lan đông lạnh trong tủ đông luôn là biện pháp cuối cùng của tôi vì tôi biết họ sẽ ăn và tôi biết họ đang ăn thứ gì đó bổ dưỡng.

Đầu bếp hàng đầu mùa 21 khởi chiếu vào ngày 20 tháng 3 lúc 9 giờ tối. ET trên Bravo.

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: