Cơm & Ăn dặm do trẻ chỉ huy: Lợi ích, An toàn & Mẹo nấu ăn

Khi nói đến việc cai sữa cho con nhỏ của bạn bằng thức ăn đặc, bạn có thể thực hiện một số cách tiếp cận khác nhau. Một phương pháp phổ biến là cai sữa do trẻ chỉ huy, bao gồm việc cho trẻ tự ăn bằng tay thay vì thức ăn xay nhuyễn hoặc thức ăn nghiền khác. Cơm là một lựa chọn tuyệt vời cho việc ăn dặm do trẻ chỉ huy, vì trẻ nhỏ dễ dàng cầm và ăn. Ngoài ra, đó là một loại thực phẩm lành mạnh có thể giúp ích cho sự phát triển của con bạn. Dưới đây là một số mẹo nấu cơm cho bé ăn dặm: - Nấu cơm cho mềm nhưng không bị nhão. - Cho thêm một ít nước lọc hoặc nước dùng vào trong quá trình nấu, vì như vậy cơm sẽ nhừ và bé dễ ăn hơn. - Tránh thêm muối, vì điều này không được khuyến khích cho trẻ sơ sinh. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm lành mạnh và dễ ăn cho những bữa ăn dặm đầu tiên của bé, thì gạo là một lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần chắc chắn để nấu nó đúng cách và tránh thêm muối.

Cập nhật ngày 26 tháng 1 năm 2023 5 phút đọc

Tổng quan

Gạo là lương thực chính tại hơn 100 quốc gia trên toàn thế giới. (1)

Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nó nằm trong số những thức ăn đầu tiên phổ biến nhất dành cho trẻ sơ sinh, cho dù bạn đang cho trẻ ăn bằng thìa hay theo phương pháp BLW (ăn dặm do trẻ chỉ huy).

Tuy nhiên, ngay cả với sự phổ biến của nó, bạn cũng có thể đã nghe nói về các vấn đề an toàn của gạo.

Liệu nó thực sự có hàm lượng asen cao? Nó có an toàn như của bạn khôngthức ăn đầu tiên của bé? Bé ăn cơm BLW được không? Bạn có nên tiếp tục cho con bú sau khi bắt đầu ăn cơm và các thức ăn đặc khác không?

Xem xét làm thế nào trẻ ăn quá ítthức ăn đặc, đặc biệt là trong vài tháng đầu tiên, việc tính toán mỗi bữa ăn là rất quan trọng.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về lợi ích của gạo, loại gạo nào có thể là lựa chọn tốt hơn và cách chế biến gạo an toàn hơn trong công thức nấu ăn cho trẻ trong bài viết dưới đây của chúng tôi.

Gạo có thể dùng để cai sữa cho bé không?

Tiến sĩ Gill Rapley, người tiên phong củaăn dặm, liệt kê gạo trong số những thực phẩm có thể phù hợp với chế độ ăn của bé. (2)

Cô ấy khuyên bạn nên để con bạn tự ăn khi chia sẻ bữa ăn với cả gia đinh . Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tiếp tục với sữa mẹ hoặc nguồn cấp dữ liệu công thức là nguồn dinh dưỡng chính trong năm đầu đời của bé.

Những Lý Do Hàng Đầu Nên Dùng Cơm Trong BLW

chất dinh dưỡng

Các loại gạo khác nhau có thể có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, nhưng ngũ cốc nguyên hạt rất giàu:

• carbohydrate
• Chất xơ
• magie
• phốt pho
• mangan
• selen
• Vitamin B như B1 (thiamin) và B6

Lợi ích khác

• Gạo có sẵn ở nhiều nơi.
• Nó có nhiều loại và hương vị khác nhau.
• Các tùy chọn phong phú (hàm lượng sắt nhiều hơn) cũng được cung cấp.
• Nó có thể dễ dàng để nấu ăn.
• Có một số cách để nấu và phục vụ cơm.
• Nó rất linh hoạt và có thể được trộn lẫn với các nhóm thực phẩm khác, bao gồm thịt, rau và trái cây.

Gạo có phải là mối nguy hiểm gây nghẹt thở không?

CDC (Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh) coi các loại ngũ cốc, chẳng hạn như gạo,nguy cơ nghẹt thở tiềm ẩn, nhất là đối với trẻ nhỏ. (3)

Mặc dù là từng loại ngũ cốc, chúng quá nhỏ để có thể chặn đường thở của bé, nhưng gạo vẫn có thể gây tắc nghẽn nếu bé ăn quá nhiều cùng một lúc.

Ngoài ra, một số loại ngũ cốc có thể vô tình lọt vào bên trong đường thở của chúng nếu chúng nằm nghiêng trong khi ăn hoặc nhanh chóng ngửa đầu ra sau.

vàng bảo vệ xanh

Các hạt nhỏ có thể khó quản lý nếu chúng vẫn đang học cách nuốt.

Lưu ý rằng trẻ sơ sinh cũng có thể mắc nghẹn các loại thực phẩm khác, bao gồm cả thức ăn nhuyễn. Vì vậy, điều quan trọng là phải học cácsự khác biệt giữa bịt miệng và nghẹt thởđể biết khi nào họ sẽ cần sự giúp đỡ của bạn.

Gạo có phải là chất gây dị ứng không?

Không, gạo không được coi là một chất gây dị ứng thông thường. Không giống như các loại ngũ cốc khác (bao gồm cả lúa mì và lúa mạch), nó không chứa gluten, một chất có thể gây dị ứng. (4)

Tuy nhiên, ngay cả khi hiếm gặp, dị ứng gạo vẫn có thể xảy ra. (5)(6)

Các triệu chứng dị ứng gạo có thể bao gồm: (5)

• ngứa da
• phát ban
• hen suyễn
• Nôn mửa và đau bụng
• Sốc phản vệ (một phản ứng nghiêm trọng, đe dọa tính mạng bao gồm sốc và khó thở) trong một số trường hợp hiếm gặp

Dị ứng gạo thường xuất hiện ở trẻ sơ sinh, nhưng hầu hết mọi người có thể khỏi bệnh khi lớn lên. (5)

Tuy nhiên, vì nó có thể gây khó chịu cho em bé của bạn, tốt nhất bạn nên hỏi bác sĩ nhi khoa trước khi giới thiệu gạo.

Gạo có mức asen cao

Nhiều như 95% củathức ăn trẻ emvà các thành phần có thể chứa kim loại nặng độc hại, theo các cuộc kiểm tra do tổ chức HBBF (Healthy Babies Bright Futures) tiến hành. (7)

Gạo là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng asen cao nhất, trong khikhoai langvà cà rốt chứa hàm lượng chì và cadmium cao.

Tiếp xúc với kim loại nặng có thể dẫn đến các vấn đề về tim, giảm chỉ số IQ, các vấn đề về hô hấp, ung thư và rối loạn nhận thức thần kinh (chức năng tâm thần) hoặc hành vi. (số 8)

Vì gạo là nguồn phơi nhiễm asen hàng đầu ở trẻ nhỏ, HBBF khuyến nghị cho trẻ ăn các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như yến mạch, lúa mạch và lúa mì. (7)

Tuy nhiên, nếu gia đình bạn đang theo một gluten -miễn phí chế độ ăn uống hoặc của bạn đứa nhỏ có gluten dị ứng, tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng , chuyên gia dinh dưỡng , hoặc bác sĩ nhi khoa trước khi thực hiện các thay đổi đối với chế độ ăn của bé .

Gạo lứt có tốt hơn gạo trắng cho trẻ sơ sinh?

Gạo lứt có thể tốt hơn gạo trắng vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, trong khi bổ dưỡng hơn, gạo lứt cũng có thể có hàm lượng thạch tín cao hơn. (7)(9)

Gạo Lứt (Hạt Dài) Chất Dinh Dưỡng

Một cốc (đã nấu chín) có thể chứa những thứ sau: (10)

• calo:248 kcal

• carbohydrate :51,7 gam

• Protein:5,54 gam

• Sắt:1,13 mg

• Phốt pho:208mg

• magie :78,8 mg

• canxi:6,06mg

• Vitamin B6:0,248 mg

Gạo Trắng (Hạt Dài) Chất Dinh Dưỡng

Một cốc (đã nấu chín) có thể chứa những thứ sau: (11)

• calo:205 kcal

• carbohydrate :44,6 gam

• Protein:4,25 gam

• Sắt:1,9mg

• Phốt pho:67,9 mg

• magie :19 mg

• canxi:15,8 mg

• Vitamin B6:0,147mg

Tuy nhiên, nhiều chuyên gia đồng ý rằng bất chấp nguy cơ thạch tín tiềm ẩn, gạo lứt vẫn có thể tốt hơn gạo trắng do giá trị dinh dưỡng của nó. (1)

Bạn có thể chọn gạo basmati màu nâu từ California, Ấn Độ và Pakistan vì chúng có thể có mức asen thấp nhất. (7)(9)

Hầu hết các giống được đánh dấu là Gạo Hoa Kỳ, thường là từ Arkansas, Louisiana và Texas, có thể có hàm lượng thạch tín cao nhất. (7)(9)

Cách Giảm Asen Trong Gạo

Các nghiên cứu cho thấy vo gạo nhiều lần trước khi nấu có thể giảm 10% hàm lượng asen trong gạo. (12)(13)

Đun sôi nó trong nhiều nước có thể làm giảm thêm mức arsen vô cơ từ 45-60% (sáu cốc nước trên một cốc gạo) hoặc tới 85% (tỷ lệ nước trên gạo là 12:1). (12)(13)(14)

Đây là cách nấu cơm để giảm hàm lượng asen:

1. Rửa sạch ít nhất hai lần.
2. Thêm 12 cốc nước cho mỗi cốc gạo. Đun sôi.
3. Sau khi nước sôi, bạn có thể chắt gạo ra rổ hoặc gạn lấy nước trong nồi.
4. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Bạn có thể thêm một cốc nước nếu gạo vẫn còn cứng.

Bạn có thể sử dụng loại gạo khử asen này trong các lĩnh vực khácCông thức ăn dặm do bé chỉ huyhoặc phục vụ nó một mình.

Bao nhiêu gạo là an toàn cho bé ăn?

Đây là những giới hạn được đề xuất bởi Báo cáo người tiêu dùng, dựa trên phân tích rủi ro của họ: (9)

• Basmati trắng hoặc cơm sushi, ¼ chén chưa nấu chín – tối đa ba lần một tuần
• Tất cả các loại gạo khác, ¼ chén chưa nấu – mỗi tuần một lần
• Mì gạo, 2 oz chưa nấu chín – mỗi tuần một lần
• Bánh gạo, 16-18 bánh mỗi khẩu phần – khoảng hai lần một tuần
• Bột ngũ cốc cho trẻ sơ sinh, ¼ chén chưa nấu chín – khoảng sáu lần một tuần

Làm thế nào để bạn phục vụ cơm cho trẻ ăn dặm?

Mặc dù đôi khi việc tự xúc cơm của trẻ nhỏ có thể khó khăn đối với trẻ nhỏ, nhưng bạn có thể cho trẻ ăn các loại thức ăn cầm tay làm từ gạo dành cho trẻ nhỏ như cơm nắm rau củ.

Trẻ lớn hơn có thể thử sử dụng mộtmuỗng siliconđể xúc bữa ăn cơm của họ.

Các ví dụ khác để phục vụ cơm có thể bao gồm:

• Cháo hoặc cháo gạo với nước hầm xương, một ít dầu ô liu, thịt và rau thái lát
• bánh hấp

Bạn cũng có thể nấu cơm với hạt quinoa, cá ít thủy ngân (như cá hồi) và các lựa chọn từ các nhóm thực phẩm khác.

Tuy nhiên, hãy hạn chế thêm đường hoặc muối khi chuẩn bị bữa ăn cho bé.

Lượng đường dư thừa có thể gây béo phì trong khi muối bổ sung là không cần thiết vì trẻ sơ sinh đã nhận đủ từ sữa mẹ hoặc sữa công thức. (15)(16)

Làm cách nào để giới thiệu gạo cho trẻ sáu tháng tuổi?

Bạn có thể nghiền nhẹ cơm đã nấu chín bằng nĩa và tạo thành một quả bóng hơi dính mà chúng có thể cầm và nhai. Họ có thể nhặt nó lên từghế caokhay hoặc bát.

Giống như các loại thực phẩm mới khác mà bạn giới thiệu lần đầu tiên, bạn nên đợi vài ngày trước khi thêm một loại thực phẩm khác. Nó có thể giúp bạn theo dõi những loại thực phẩm nào có thể gây ra phản ứng dị ứng cho con bạn.

Đừng cho trẻ ăn cơm chưa nấu chín. Thay vào đó, nấu nó cho đến khi mềm.

Tôi Có Thể Cho Bé 7 Tháng Tuổi Ăn Cơm Được Không?

Có, em bé của bạn có thể tự ăn bằng các thức ăn cầm tay như cơm nắm hoặc bắt đầu học cách dùng thìa để ăn cháo và các món cơm mềm khác khi được bảy tháng tuổi.

NGƯỜI GIỚI THIỆU

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19137137/

(13) https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

(14) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(16) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: