Phô mai & Ăn dặm do trẻ chỉ huy: Lựa chọn tốt nhất & Mẹo an toàn

Dinh Dưỡng Cho Bé

Phô mai là một thực phẩm tuyệt vời cho quá trình ăn dặm do trẻ chỉ huy. Bé dễ cầm và ăn, là nguồn cung cấp protein và canxi dồi dào. Tuy nhiên, có một số điều cần lưu ý khi chọn phô mai cho quá trình ăn dặm do trẻ chỉ đạo. Đầu tiên, hãy chắc chắn rằng phô mai đã được tiệt trùng. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa bệnh từ thực phẩm. Thứ hai, chọn loại phô mai có ít natri. Quá nhiều natri có thể gây khó khăn cho thận của em bé. Cuối cùng, tránh phô mai bị mốc hoặc có hương vị mạnh. Những thứ này có thể gây choáng ngợp đối với khẩu vị mỏng manh của bé.

Cập nhật ngày 26 tháng 1 năm 2023 số 8 phút đọc

Tổng quan

Đây là một sự thật thú vị: Theo các ghi chép cổ xưa, phô mai đã tồn tại hơn 4.000 năm. (1)

Mặc dù là một loại thực phẩm cổ xưa, phô mai vẫn được ưa chuộng cho đến ngày nay. Thật ngạc nhiên, chỉ riêng trong năm 2020, Hoa Kỳ đã sản xuất được 13,25 tỷ pound phô mai. (2)

Mặc dù người ta ước tính rằng người dân ở Hoa Kỳ tiêu thụ tới 40,2 lbs phô mai mỗi năm, nhưng bạn có thể tò mò liệu nó có thể là một thực phẩm an toàn và tốt cho sức khỏe để cho con bạn ăn hay không.BLW (ăn dặm tự chỉ huy). (2)

Đây là tin tốt, mẹ: Vâng, phô mai có thể là một trong nhữngthức ăn đặcbạn có thể cho con nhỏ của bạn.

Câu hỏi tiếp theo của bạn có thể là:

Con tôi có thể ăn loại phô mai nào?

Khi nào tôi có thể cho bé ăn phô mai?

Con tôi có thể ăn phô mai vụn hoặc phô mai sống không?

Làm thế nào để cho bé ăn phô mai?

Hãy cùng tìm hiểu dưới đây.

BLW là gì?

Bạn có thể đã nghe nói về BLW từ các blogger hoặc bạn bè của bạn, nhưng nội dung của nó là gì?

Ăn dặm BLW là một cách tiếp cận để bắt đầu ăn dặm, trong đó con nhỏ của bạn dẫn đầu, chọn thức ăn trẻ em bạn chuẩn bị và ăn theo ý mình.

thức ăn cầm tayđược khuyến khích trong phương pháp ăn dặm do trẻ chỉ huy, nhưng bạn phải chuẩn bị mọi thứ theo độ tuổi và các mốc phát triển của trẻ. Nó có thể giúp giảmNguy cơ nghẹt thở BLW.

Những Lý Do Hàng Đầu Nên Ăn Phô Mai Trong BLW

Giá trị dinh dưỡng

Có nhiều loại phô mai. Các chất dinh dưỡng của chúng khác nhau, nhưng tất cả đều là nguồn canxi tuyệt vời mà con bạn cần để phát triển xương, răng và cơ bắp chắc khỏe. (3)

Các chất dinh dưỡng khác được tìm thấy trong phô mai có thể bao gồm:

vitamin A– nó quan trọng đối với sự tăng trưởng, thị lực khỏe mạnh, khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim và mụn trứng cá. (4)

vitamin B12– một chất dinh dưỡng thiết yếu cho chức năng thần kinh, sản xuất DNA, chuyển hóa tế bào và hình thành hồng cầu (5)

Vitamin D– nó giúp xây dựng và duy trì xương khỏe mạnh, hỗ trợ sức khỏe não bộ và cải thiện hoạt động của tế bào não (6)

Riboflavin (vitamin B2)– đó là để cải thiện chức năng, sự tăng trưởng và phát triển của tế bào (7)

Niacin (vitamin B3)– đó là một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng và sự phát triển của tế bào, đồng thời chuyển hóa thức ăn thành năng lượng (8)

PUFA (axit béo không bão hòa đa) và axit béo omega-3– nó cần thiết cho sự phát triển trí não (9)

phô mai Thụy Sĩ

Một phần (3,5 oz) phô mai Thụy Sĩ có thể chứa những thứ sau: (10)

Năng lượng:393 kcal
Carbohydrate:1,44 gam
Protein:27 gam
Mập:31 g
canxi :890mg
vitamin A :292 mcg
vitamin B12 :3,02 mcg
Riboflavin:0,303mg
Niacin:0,06 mg
PUFA:1,14 gam

Phô mai Cheddar

Một phần (3,5 oz) phô mai cheddar có thể chứa những thứ sau: (11)

Năng lượng:429 kcal
Carbohydrate:0 gam
Protein:25g
Mập:35,71 gam
canxi :714 mg
vitamin A :1,786 IU
Axit béo:21,43g

Con Tôi Có Thể Ăn Loại Phô Mai Nào?

Phô mai hữu cơ từ những con bò ăn cỏ có thể chứa lượng axit béo omega-3 cao hơn, chất béo lành mạnh có thể hỗ trợ sự phát triển của não bộ. (12)

Sau đây là một số loại pho mát có thể lý tưởng cho con bạn, miễn là nó được làm từ sữa tiệt trùng và có đầy đủ chất béo:

phô mai Thụy Sĩ
Mozzarella tươi (không phải mozzarella có độ ẩm thấp)
Phô mai Parmesan
Roman
phô mai
kem phô mai
Ricotta
Pho mát dê
Colby
Cheddar (nhẹ)
Jack Monterey

Chúng tôi cũng khuyên bạn chỉ nên cho bé ăn phô mai hữu cơ đã được chứng nhận, không chứa hormone hoặc kháng sinh.

An Toàn Thực Phẩm Với Phô Mai

Phô mai có phải là mối nguy hiểm gây nghẹt thở không?

CDC (Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh) coi những miếng phô mai lớn, đặc biệt là phô mai sợi, nằm trong sốmối nguy hiểm nghẹt thở phổ biến nhất. (13)

Bạn nên tránh cho trẻ ăn phô mai dạng miếng hoặc khối vuông để giảm thiểu nguy cơ mắc nghẹn.

Tránh phô mai dính, dai hoặc dẻo.

Ví dụ, trong khi mozzarella tươi mềm và có thể dễ nuốt hơn, thì loại khác (mozzarella có độ ẩm thấp) không phải là lựa chọn tốt vì nó dẻo và dính, khiến bé khó ăn.

Điều quan trọng là cắt và chuẩn bị phô mai theo độ tuổi hoặc các mốc phát triển của con bạn đểgiảm nguy cơ nghẹt thở. Bạn có thể tìm hiểu thêm về điều này dưới đây.

Phô mai có phải là chất gây dị ứng không?

Vâng, pho mát được coi là một chất gây dị ứng thông thường vì nó là một sản phẩm từ sữa.

Dị ứng đạm sữa bò là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở trẻ nhỏ, ảnh hưởng đến 3% trẻ em trong năm đầu đời. (14)

Nghiên cứu cho thấy các protein sữa như casein có thể gây ra các phản ứng nghiêm trọng hơn. Các thành phần whey alpha-lactalbumin và beta-lactalbumin cũng có thể gây ra các phản ứng tương tự. Chúng có thể được phát hiện trong xét nghiệm máu được gọi là xét nghiệm thành phần. (15)

Mặc dù hiếm khi gây tử vong, nhưng dị ứng sữa cũng là một nguyên nhân phổ biến gây sốc phản vệ do thực phẩm (phản ứng dị ứng nghiêm trọng, có khả năng đe dọa tính mạng). Vì vậy, điều cần thiết là phải theo dõi chặt chẽ các dấu hiệu dị ứng khi bạn giới thiệu sữa và các sản phẩm từ sữa khác. (14)

Các triệu chứng có thể xảy ra trong vòng vài giờ hoặc vài ngày sau lần đầu tiên bé ăn những thực phẩm này: (16)

Ngứa, chảy nước mắt và/hoặc sưng mắt
phát ban
Thở khò khè
ho
Khàn tiếng
nghẹt cổ họng
Khó thở
Đau dạ dày
nôn mửa
Bệnh tiêu chảy
Choáng váng hoặc mất ý thức do tụt huyết áp

Tin tốt cho mẹ là 85-90% trẻ em sẽ hết dị ứng sữa khi được ba tuổi. (17)

Giới thiệu chất gây dị ứng sớm

Các nghiên cứu cho thấy rằng việc tiếp xúc sớm với các chất gây dị ứng như đậu phộng,trứngvà sữa vào khoảng bốn đến sáu tháng tuổi có thể làm giảm nguy cơ bị dị ứng thực phẩm của con bạn. (18)(19)

Vì dị ứng casein có tính chất di truyền nên trẻ sơ sinh có thành viên gia đình bị dị ứng thực phẩm được coi là có nguy cơ cao, ngay cả khi bản thân trẻ chưa được chẩn đoán mắc bất kỳ dị ứng thực phẩm nào. (18)(20)

Tuy nhiên, trước tiên hãy chắc chắn để có được của bạn bác sĩ nhi khoa chấp thuận trước khi bắt đầu cho con quý vị uống sữa hoặc các sản phẩm từ sữa Như phô mai.

Tôi có thể giới thiệu pho mát nếu có tiền sử gia đình không dung nạp sữa không?

Giống như dị ứng sữa, không dung nạp sữa hoặc đường sữa (một loại đường trong sữa) có thể do di truyền. Nó hiếm khi đe dọa đến tính mạng, nhưng không dung nạp đường sữa có thể gây khó chịu cho con bạn. (21)

Vì vậy, tốt nhất bạn nên thận trọng và lấy bác sĩ nhi khoa sự chấp thuận của s trước khi giới thiệu pho mát nếu có lịch sử gia đình không dung nạp sữa.

tên nữ có nghĩa là nữ thần

Rất dễ nhầm lẫn giữa dị ứng sữa và không dung nạp đường sữa hoặc đường sữa vì cùng một loại thực phẩm có thể kích hoạt chúng. Tuy nhiên, dị ứng là phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với chất gây dị ứng, trong khi không dung nạp thực phẩm không liên quan đến hệ thống miễn dịch.

Không dung nạp đường Lactose có thể xảy ra do dạ dày của bé không sản xuất đủ lactase, một loại enzyme phân hủy đường Lactose.

Vì sữa và các sản phẩm từ sữa không được tiêu hóa đúng cách nên không dung nạp đường sữa có thể dẫn đến các triệu chứng sau: (21)

buồn nôn
Khí ga
đầy hơi
chuột rút
Bệnh tiêu chảy
Sưng trong bụng
thất bại trong việc tăng cân
Phân có bọt và nước
Hăm tã (da bị viêm, đỏ tươi ở mông của bé)
Khóc khi ị
Cáu gắt

Lưu ý rằng sữa mẹ cũng có thể khiến trẻ không dung nạp đường sữa. Bạn có thể nhận thấy rằng em bé của bạn sẽ không ổn định trong thời gian bú nếu bạn đang cho con bú.

Trẻ sơ sinh có thể ăn phô mai sống không?

Phô mai và các sản phẩm từ sữa chưa được tiệt trùng hoặc sống có thể khiến con bạn có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn nghiêm trọng, thường là từListeria. Tránh đưa chúng cho em bé của bạn. (22)(23)

Phô mai tiệt trùng được làm từ sữa được xử lý ở nhiệt độ nhẹ để loại bỏ mầm bệnh, làm cho chúng an toàn hơn cho con người.

Phô mai chưa tiệt trùng và đã tiệt trùng có thể trông giống nhau. Hãy chắc chắn kiểm tra sữa tiệt trùng trên danh sách thành phần. Tránh phô mai làm từ sữa tươi.

Các loại phô mai nên tránh

Đáng ngạc nhiên là một số sản phẩm phô mai làm từ sữa tiệt trùng vẫn có thể bị nhiễmListeriavi khuẩn.

CDC tin rằng điều này có thể là do điều kiện vệ sinh trong các cơ sở sản xuất của họ hoặc quy trình sản xuất pho mát có thể dẫn đến nhiễm bẩn. (23)

Đó là lý do tại sao CDC khuyến nghị tránh các loại phô mai mềm sau: (23)

phô mai mềm của Pháp
phô mai Camembert
Pho mát tươi
phô mai trắng
Panela (phô mai panela)
phô mai vân xanh
Vượt qua

Bạn Có Phải Nấu Phô Mai Cho Bé Không?

Không. Em bé của bạn có thể ăn pho mát chưa nấu chín miễn là nó đã được tiệt trùng và không nằm trong các loại pho mát cần tránh được liệt kê ở trên.

Thuật ngữ phô mai thô dùng để chỉ phô mai làm từ sữa tươi chưa tiệt trùng. Nó không phải là nó đã nấu chín hay chưa nấu chín (ngược lại với sốngtáohoặckhoai lang).

Khi nào tôi có thể giới thiệu phô mai cho con mình?

Em bé của bạn có thể ăn phô mai khi chúng có dấu hiệu sẵn sàng ăn thức ăn đặc trong khoảng bốn đến sáu tháng.

Đảm bảo chọn loại an toàn cho bé các loại phô mai (đã đề cập ở trên) và bật đèn xanh trước thức ăn đặc giới thiệu từ bạn bác sĩ nhi khoa .

Tôi Có Thể Cho Bé Sáu Tháng Tuổi Ăn Phô Mai Không?

AAP (Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ) và Hướng dẫn Chế độ Ăn uống cho Người Mỹ khuyên nên cho trẻ ăn thức ăn đặc khi bé đã sẵn sàng, thường là khoảng sáu tháng tuổi. (24)(25)

Tuy nhiên, mỗi đứa trẻ đều khác nhau. Một số phát triển nhanh hơn những con khác và có thể sẵn sàng cho thức ăn đặcbốn tháng tuổi.

Hãy nhớ rằng phô mai là một chất gây dị ứng phổ biến. Cố gắng không cho nó là của bạnthức ăn đầu tiên của bé; chọn thực phẩm ít gây dị ứng, bổ dưỡng như trái cây và rau.

Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thêm phô mai vào thức ăn của bé. lên kế hoạch ăn uống với bạn bác sĩ nhi khoa sự chấp thuận của s và nếu sữa hoặc các sản phẩm làm từ sữa khác được giới thiệu thành công.

Làm thế nào để tôi cho con tôi ăn phô mai?

Khigiới thiệu món ăn mới, đặc biệt là các chất gây dị ứng phổ biến như phô mai, hãy bắt đầu bằng cách cho ăn với số lượng nhỏ. Theo dõi chặt chẽ các phản ứng dị ứng tiềm ẩn trong khi bé ăn.

Bạn có thể tăng dần số lượng thực phẩm này trong các lần ăn sau.

Giới thiệu từng loại thực phẩm một có thể là cách tốt nhất để loại trừ bất kỳ chất gây dị ứng nào mà con bạn có thể phản ứng.

Cách Phục Vụ Phô Mai Trong BLW

Con tôi có thể ăn phô mai vụn không?

Đúng. Phô mai vụn hoặc tan chảy có thể là một lựa chọn tốt cho trẻ sơ sinh, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn không cho chúng ăn pho mát chảy dẻo, dính như cao su chẳng hạn như phô mai mozzarella có độ ẩm thấp.

Em bé có thể ăn Mac và pho mát?

Đúng. Miễn là bạn đã giới thiệu sữa vàmỳ ống, mac và pho mát có thể là một món ăn dễ chế biến cho con bạn.

Đánh giá thực phẩm mầm cho bé

Nhưng không nên cho món ăn này nếu bạn chưa giới thiệu cả hai vì mì ống có thể chứa gluten, một chất gây dị ứng phổ biến khác.

Luôn theo dõi bất kỳ phản ứng dị ứng .

Những cách khác để phục vụ phô mai

Phô mai cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ để thực hành cầm tay
Dải mỏng để nhai dễ dàng
Tan chảy trên rau, bánh mì nướng,bánh xèo, hoặc trong bánh sandwich phô mai nướng
Rắc hoặc bào lên các món mì ống (nếu bạn đã làm quen với mì ống)

Bạn cũng có thể trộn phô mai vớitrái cây và rau củđể em bé của bạn có thể xúc bằng ngón tay hoặcThìa ăn dặm BLW.

Chuẩn Bị Phô Mai Cho Bé Ăn Dặm

Cho Bé 4-6 Tháng Tuổi

Bạn có thể cung cấp pho mát vụn thành đống hoặc trênnướngcho trẻ sơ sinh khoảng bốn đến sáu tháng tuổi. Tránh cho phô mai dạng miếng hoặc khối lớn để tránh nguy cơ mắc nghẹn.

Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng chúng có dấu hiệu sẵn sàng ăn thức ăn đặc trước khi cho chúng ăn pho mát.

Và luôn nhận được của bạn bác sĩ nhi khoa sự chấp thuận của s trước khi đưa ra bất kỳ chất rắn nào, đặc biệt là tiềm năng chất gây dị ứng , cho trẻ nhỏ hơn sáu tuổi tháng tuổi .

Làm Thế Nào Để Tôi Cắt Phô Mai Cho Trẻ Bảy Tháng Tuổi?

Trẻ bảy tháng tuổi có thể tự ăn với những lát phô mai mỏng. Bạn có thể giảm nguy cơ mắc nghẹn bằng cách tránh dùng phô mai dạng miếng hoặc khối lớn.

Những lát nửa mặt trăng hoặc phô mai vụn phủ trên bánh mì nướng cũng có thể là một lựa chọn tốt.

Từ 8 Tháng Tuổi Trở Lên

Tiếp tục cho pho mát thành những lát mỏng vì thức ăn này có thể quá dính và có thể mắc vào cổ họng của bé nếu cho ở dạng lát hoặc khối lớn hơn. Tránh pho mát dây.

Phô mai nghiền hoặc cắt nhỏ vẫn là một lựa chọn tốt ở mọi lứa tuổi.

Mẹo An Toàn Khi Ăn Phô Mai & Ăn BLW

Không cho phép bé chạy, bò hoặc đi lại trong khi ăn.
Hãy để bé ngồi trong một không gian an toàn để ăn, chẳng hạn như mộtghế caovới dây nịt 5 điểm (ghì chân, vai và thân).
Chỉ chọn những loại phô mai an toàn cho trẻ em được liệt kê ở trên.
Cắt và cho ăn phô mai phù hợp với độ tuổi của bé.

Công thức thú vị: Trứng và rau bina với phô mai

Thành phần

Sáu quả trứng
2 oz sữa (sữa mẹ hoặc sữa công thức)
Một nắm rau mồng tơi
1 muỗng cà phê dừa hoặc dầu ô liu
Một quả cà chua thường hoặc sáu quả cà chua bi, thái hạt lựu
Một quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ

Hướng dẫn chuẩn bị

Làm nóng lò trước (350 độ F).
Đánh sữa và trứng với nhau cho đến khi mịn.
Rưới dầu lên khuôn muffin.
Đổ hỗn hợp trứng của bạn vào, đổ đầy một nửa mỗi phần.
Băm nhỏ rau bina, cà chua và ớt chuông.
Sắp xếp các loại rau xắt nhỏ trong chảo muffin.
Nướng trong 25 phút.
Làm mát trước khi phục vụ.

Bạn cũng có thể thêm phô mai vụn hoặc các loại toppings khác.

Cho bé ăn một hoặc hai cốc món ăn này và cất phần còn lại trong hộp kín trong tủ lạnh. Các món trứng có thể để được 3-4 ngày trong tủ lạnh. (26)

Đơn giản chỉ cần cho chúng vào lò nướng để hâm nóng cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ dễ dàng.

NGƯỜI GIỚI THIỆU

(1) https://www.idfa.org/history-of-cheese

(2) https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile

(3) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/cheese/

(4) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-a/art-20365945

(5) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-b12/art-20363663

(6) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-d/art-20363792

(7) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-Consumer/

(8) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-Consumer/

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819697/

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746767/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/494681/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/

(13) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566637/

(15) https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/milk-dairy/

(16) https://kidshealth.org/en/parents/milk-allergy.html

(17) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12487202/

(18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6157280/

(19) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20541249/

(20) https://www.scielo.br/j/cta/a/7H9sz75JvFs9gNYqysgZ68H/?format=pdf&lang=en

(21) https://www.foodallergy.org/resources/milk-allergy-vs-lactose-intolerance

(22) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

(23) https://www.cdc.gov/listeria/prevention.html

(24) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/when-to-introduce-solid-foods.html

(25) https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

(26) https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: