Ăn dặm tự chỉ huy & Bánh nướng xốp: Cách chuẩn bị & Ý tưởng công thức

Dinh Dưỡng Cho Bé

Khi nói đến việc cai sữa cho bé ăn dặm, bạn có thể thực hiện một số cách tiếp cận khác nhau. Một phương pháp phổ biến là ăn dặm do bé chỉ huy, nghĩa là bạn để con tự ăn ngay từ đầu. Đây có thể là một cách tuyệt vời để giúp trẻ làm quen với các kết cấu và mùi vị khác nhau, đồng thời có thể giúp trẻ phát triển các kỹ năng vận động tinh. Nếu bạn đang nghĩ đến việc thử cai sữa cho bé, một trong những điều đầu tiên bạn cần làm là bắt đầu chuẩn bị một số món ăn phù hợp với ngón tay. Bánh nướng xốp là một lựa chọn tuyệt vời vì chúng mềm, dễ ăn và có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Để bắt đầu, chỉ cần chọn công thức bánh muffin yêu thích của bạn và thay thế một số loại bột bằng loại thay thế an toàn cho trẻ nhỏ, chẳng hạn như bột gạo hoặc bột yến mạch. Bạn cũng cần đảm bảo rằng bánh nướng xốp được hấp kỹ, vì như vậy bánh sẽ mềm hơn và bé dễ ăn hơn. Khi bạn đã chuẩn bị xong bánh nướng xốp, đã đến lúc cho bé đi chơi! Lúc đầu, họ có thể gây ra một chút lộn xộn, nhưng đó là một phần của niềm vui. Chỉ cần ngồi lại và quan sát khi chúng khám phá những hương vị và kết cấu mới này, đồng thời tận hưởng trải nghiệm gắn kết trong thời gian cho ăn.

Cập nhật ngày 26 tháng 1 năm 2023 7 phút đọc

Tổng quan

Bánh nướng xốp là món ăn trưa yêu thích của trẻ lớn hơn và người lớn, nhưng liệu bạn có thể cho trẻ nhỏ hơn một tuổi ăn bánh nướng xốp không?

Câu trả lời là có mẹ nhé.

Bánh nướng xốp có thể là một loại thực phẩm đa năng, dễ chế biến cho BLW (em bé tập Cai sữa). Điều tuyệt vời về bánh nướng xốp là chúng không chỉ dành cho trẻ lớn mà còn có thể là món ăn yêu thích của bé.

thìa ăn dặm tốt nhất

Bác sĩ tiên phong BLW, Tiến sĩ Gill Rapley khuyên nên để bé chia sẻ bữa ăn với gia đình. Vì vậy, bạn có thể chế biến món ăn vặt này để mọi người cùng chia sẻ trong bữa ăn. (1)

Em bé của bạn có thể thích nhai những món ngon này với mọi người khác trong gia đình.

Như một phần thưởng, bạn có thể thêm rau và trái cây vào công thức làm bánh muffin cho bé để có một món ăn lành mạnh hơn.

Bạn đang tìm kiếm công thức nấu ăn dễ dàng cho trẻ em để làm bánh nướng xốp tốt cho sức khỏe? Bạn có thể tìm thấy một cuốn sách dưới đây của một tác giả sách dạy nấu ăn nổi tiếng, người cũng đã viết mộtsách ăn dặmvới 120 ý tưởng công thức.

Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các chất dinh dưỡng mà con bạn có thể nhận được từ bánh nướng xốp, liệu trẻ sáu tháng tuổi của bạn có thể ăn những món ăn này hay không và cách cắt những thực phẩm này trong chế độ ăn dặm BLW sao cho phù hợp.giảm nguy cơ nghẹt thở. có khác khôngmối quan tâm an toànđể xem xét với bánh nướng xốp? Tìm hiểu dưới đây.

Bé có thể ăn bánh xốp trong BLW không?

Có, bé có thể ăn bánh xốp trong BLW.

Ăn dặm do trẻ chỉ huy là một phương pháp cho ăn khuyến khích trẻ tự ăn bằngthức ăn cầm tay. Bánh nướng xốp phù hợp với tiêu chí cho thức ăn cầm tay vì chúng đủ cứng để cầm nhưng mềm để trẻ nhai và nuốt.

Tuy nhiên, đó là một ý tưởng tốt để giữ thêm đường và muối, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ và trẻ dưới một tuổi tuổi .

Ăn quá nhiều đường có thể gây béo phì. (2)

Thêm muối vàothức ăn trẻ sơ sinhkhông được khuyến khích. Mặc dù muối rất quan trọng đối với cơ thể con người nhưng trẻ sơ sinh chỉ cần dưới 1g mỗi ngày. Thận của chúng vẫn đang phát triển và không thể xử lý nhiều hơn lượng này. (3)

Ngoài ra, chúng tôi khuyên bạn nên dùng các loại thực phẩm nguyên chất như bơ thái lát, chuối và dưa hấu. thức ăn đầu tiên của bé .

Những lý do hàng đầu để phục vụ bánh nướng xốp tự làm trong BLW

Giá trị dinh dưỡng

Tùy thuộc vào nguyên liệu được sử dụng, một công thức bánh nướng xốp dành cho trẻ em đơn giản có thể chứa các chất dinh dưỡng sau trong mỗi khẩu phần ăn (một chiếc bánh nướng xốp nhỏ): (4)

Calo: 201 kcal
Carbohydrate: 37 g
Chất xơ: 2 g
Canxi: 12 mg
Sắt: 1 mg
Kali: 75 mg
Vitamin A: 7 mcg
Vitamin C: 0 mg

Hàm lượng vitamin C trong ví dụ bánh nướng xốp cơ bản ở trên là 0 mg. Bạn có thể chọn công thức nấu ăn lành mạnh vớidâu tây, bông cải xanh và trái cây họ cam quýt để tăng hàm lượng vitamin.

Khi làm bánh nướng xốp cho bé, bột mì giàu chất sắt và bột mì giàu chất dinh dưỡng không chứa gluten (chẳng hạn như bột hạnh nhân, bột dừa, yến mạch hoặc bột đậu xanh) có thể là lựa chọn tốt hơn so với bột mì đa dụng thông thường vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. (5)(6)

Bánh nướng xốp tự làm cũng ngon hơn bánh bán sẵn.

Mặc dù chúng có thể có giá trị dinh dưỡng tương tự như bánh tự làm, nhưng nhiều loại bánh nướng xốp thương mại có thể chứa nhiều đường bổ sung, muối, chất phụ gia, chất béo chuyển hóa/chất béo bão hòa đã qua chế biến, hương liệu nhân tạo và chất bảo quản. (7)

Các lý do khác để cung cấp bánh nướng xốp tự làm

Bạn có thể chuẩn bị bánh nướng xốp với kích thước nhỏ phù hợp với bàn tay nhỏ của bé.
Em bé của bạn có thể tự ăn thức ăn cầm tay này.
Nó có thể là một món ăn nhẹ ngon miệng cho trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn.
Nhiều công thức làm bánh muffin dành cho trẻ em phù hợp với tủ đông.
Bạn có thể thêm các thành phần tốt cho sức khỏe như trái cây và/hoặc rau.

An Toàn Thực Phẩm Với Bánh Muffin

Bé có thể bị nghẹn bánh nướng xốp không?

CDC (Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh) không liệt kê bánh nướng xốp là một trong những nguy cơ gây nghẹt thở phổ biến nhất. (số 8)

Tuy nhiên, cơ quan chính phủ cảnh báo chống lại các sản phẩm nướng có hạt, hạt hoặc hạt nguyên hạt. Để giảmnguy cơ nghẹt thở, hãy cố gắng tránh thêm những món này vào bánh nướng xốp của bé.

Một số công thức làm bánh nướng xốp có thể bao gồm những thứ này, nhưng chúng có thể là tùy chọn.

Những điều cần tránh khi làm bánh nướng xốp cho bé

Chip sô cô la đen
Trái cây sấy khô như quả nam việt quất, nho khô hoặc chà là xắt nhỏ
Các loại hạt như hạnh nhân xắt nhỏ, quả óc chó, quả hồ đào, hạt hướng dương, v.v.
đường bổ sung
Muối

Bánh nướng xốp có phải là chất gây dị ứng không?

Có, hầu hết các công thức làm bánh nướng xốp đều sử dụng các chất gây dị ứng phổ biến như sữa, bơ, trứng và lúa mì (gluten). Một số cũng bao gồm các loại hạt cây như quả óc chó xắt nhỏ, trong khi những loại khác có chứa đậu nành.

Tin vui cho mẹ là bạn có thể chuẩn bị bánh nướng xốp không gây dị ứng bằng cách thay thế những nguyên liệu này bằng những nguyên liệu thay thế phù hợp.

Đối với bánh nướng xốp không sữa, bạn có thể thay bơ tan chảy bằng dầu dừa và sữa bằng sữa không chứa sữa, không gây dị ứng như sữa yến mạch. Một số bà mẹ chọn sử dụng sữa mẹ hoặc sữa công thức cho con của họ.

Bạn có thể chọn bột mì không chứa gluten và tìm công thức làm bánh nướng xốp không có trứng. Một số bà mẹ tìm thấy nước sốt táo,chuối, và hạt lanh hoặc hạt chia là những chất thay thế tốt cho trứng.

Các bệnh do thực phẩm gây ra với bánh nướng xốp

Giống như các loại thực phẩm nấu chín khác, bánh nướng xốp có thể gây ra các bệnh truyền qua thực phẩm nếu chúng được để ở nhiệt độ phòng quá lâu (hơn hai giờ) hoặc vài ngày (hơn bốn giờ) trong tủ lạnh. (9)

Để tránh điều này, hãy đặt ngay bánh nướng xốp mới nướng vào ngăn đá. Có thể là một ý tưởng hay nếu đặt chúng trong các hộp kín khí dùng một lần.

Bánh nướng xốp đông lạnh có thể tồn tại đến ba tháng. Bạn có thể rã đông chúng trong ít nhất ba giờ, sau đó hâm nóng lại. Tuy nhiên, hãy để nguội trước khi cho bé ăn.

Bé 6 tháng tuổi ăn bánh nướng xốp được không?

Có, miễn là chúng có dấu hiệu sẵn sàng ăn thức ăn đặc và bạn được bác sĩ nhi khoa bật đèn xanh.

Trong BLW, trẻ có thể bắt đầu ăn dặm khi trẻ đã sẵn sàng ăn dặm, thường là khoảng sáu tháng tuổi.

Bé 7 tháng tuổi ăn bánh nướng xốp được không?

Đúng. Hãy chắc chắn rằng chúng đang có dấu hiệu sẵn sàng và bác sĩ nhi khoa của bạn chấp thuận chothức ăn đặc cho bé. Bánh nướng xốp nấu chín mềm và có thể được cung cấp cho trẻ em ở độ tuổi này.

Lưu ý rằng trẻ sơ sinh phát triển với tốc độ khác nhau. Một số có thể sẵn sàng sau bốn tháng, trong khi những người khác cần thêm vài tháng nữa.

Nếu em bé khỏe mạnh của bạn không bắt đầu ăn dặm cho đến khi được bảy tháng tuổi trở lên, bạn không cần phải lo lắng quá nhiều.

Bạn cũng có thể đến gặp bác sĩ nhi khoa nếu có thắc mắc về thức ăn và các mối quan tâm về sự phát triển của em bé.

Làm cách nào để cho trẻ sáu tháng tuổi ăn bánh nướng xốp?

Bạn có thể cho chúng những chiếc bánh nướng xốp nhỏ nguyên chiếc trên khay thức ăn của chúng.

Bắt đầu với các công thức nấu ăn đơn thành phần đơn giản hoặc cơ bản (chẳng hạn như bánh nướng xốp chuối), sau đó dần dần đưa ra các kết hợp (bánh nướng xốp táo, cà rốt và chuối) khi chúng lớn lên.

Đối với những em bé không bị dị ứng với trứng, bánh nướng xốp ăn sáng chẳng hạn nhưcốc trứng và rau binacó thể là một lựa chọn tốt.

Hãy chắc chắn rằng bạn đã xin phép bác sĩ nhi khoa trước khi giới thiệu trứng và các chất gây dị ứng tiềm ẩn khác cho con bạn.

Con tôi có thể ăn bánh nướng xốp việt quất không?

Bạn có thể cho bé ăn bánh nướng xốp việt quất khi bé đã sẵn sàng ăn dặm.

bỉm huggies có gây hăm không

Mặc dù quả việt quất được coi là một nguy cơ gây nghẹt thở phổ biến vì chúng nhỏ và cứng, nhưng chúng sẽ mềm sau khi nướng. Nhưng nếu vẫn lo lắng, bạn có thể đập dập chúng trước khi nướng. (số 8)

Con tôi không có răng có thể ăn bánh nướng xốp không?

Đúng. Bánh nướng xốp đủ mềm để bé nhai bằng nướu. Nó cũng có độ đặc dễ vỡ vụn có thể dễ dàng phân hủy trong miệng của bé mà không cần nhai nhiều.

Làm thế nào để bạn chuẩn bị bánh nướng xốp cho bé ăn dặm?

Làm bánh nướng xốp mềm

Nếu bạn muốn bánh nướng xốp mềm, mịn, đừng trộn quá nhiều. Đơn giản chỉ cần trộn cho đến khi chúng được kết hợp nhưng không quá mịn.

bánh nướng xốp ít đường

Tránh thêm đường và muối (loại trừ nếu bạn thấy chúng trong các công thức nấu ăn đơn giản). Quá nhiều đường có thể gây béo phì, trong khi muối bổ sung không được khuyến khích cho trẻ sơ sinh. (2)(3)
Một quả chuối rất chín hoặcquả táocó thể là chất tạo ngọt tự nhiên cho bánh nướng xốp của bé.
táo hoặc lê tươixay nhuyễncó thể thay thế cho nước sốt táo. Bạn cũng có thể thử nghiềnchuốihoặckhoai lang.

Giảm Nguy Cơ Nghẹt Thở

Hãy chắc chắn tránh thêm hạt, quả hạch và trái cây vào bánh nướng xốp của trẻ nhỏ vì những thứ này có thể gây nguy hiểm nghẹt thở. (số 8)

Tôi có thể sử dụng Puree cho bánh nướng xốp trẻ em không?

Đúng. Bạn cũng có thể sử dụng trái cây hoặc rau xay nhuyễn để nướng bánh nướng xốp cho bé.

Các mẹo nướng khác cho bánh nướng xốp BLW

Xịt nhẹ dầu hoặc lót khuôn bánh muffin để bánh nướng không bị dính.
Bạn cũng có thể chọn khuôn nướng bánh muffin bằng silicon để không phải sử dụng lót bánh nướng xốp.
Bạn có thể thêm trái cây và rau nghiền vào bánh nướng xốp của con bạn.
Nếu bạn đang sử dụng quả việt quất đông lạnh, đừng rã đông chúng. Đơn giản chỉ cần thêm chúng vào bột của bạn.
Đọc kỹ hướng dẫn công thức, đặc biệt là danh sách thành phần. Ví dụ, baking soda khác với bột nở. Bạn có thể thay thế chúng cho nhau trong bất kỳ công thức nào.

Làm thế nào để bạn cắt bánh nướng xốp cho bé ăn dặm?

Chuẩn bị bánh nướng xốp theo độ tuổi của con bạn đểgiảm nguy cơ nghẹt thở.

Theo nguyên tắc chung khi chuẩn bị thức ăn BLW, bé càng nhỏ thì miếng hoặc lát cắt càng lớn. Tuy nhiên, quy tắc này không áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm.

Cho Bé 4-6 Tháng Tuổi

Các vết cắt hoặc lát lớn hơn có thể dễ cầm hơn và ít có khả năng vô tình nuốt phải toàn bộ.

Bánh nướng xốp nhỏ là lý tưởng cho độ tuổi này vì chúng chỉ có kích thước bằng bàn tay của bé.

Đối với bánh nướng xốp lớn hơn hoặc cỡ thông thường, hãy chia một nửa trước khi đưa một phần cho bé.

Cho Bé 7-12 Tháng Tuổi

Khi chúng phát triển khả năng nắm gọng kìm, chúng có thể sử dụng ngón tay cái và ngón trỏ để nhặt những miếng bánh nướng xốp nhỏ hơn. Nhưng hãy cố gắng tiếp tục phục vụ với kích thước lớn hơn để tránh nguy cơ mắc nghẹn.

Đối với OId hơn 12 tháng

Trẻ ở độ tuổi này có thể đã cầm một chiếc bánh nướng xốp có kích thước tiêu chuẩn và cắn một miếng. Bánh nướng xốp nhỏ có thể gây nguy cơ nghẹt thở vì em bé của bạn có thể nuốt toàn bộ những thức ăn này.

Một mẩu thức ăn lớn có thể mắc kẹt trong đường hô hấp của trẻ, gây khó thở.

Cách bảo quản bánh nướng xốp

Bảo quản trong hộp kín hoặc hộp đựng thức ăn trưa tối đa bốn ngày trong tủ lạnh hoặc ba tháng trong tủ đông. (9)

Rã đông vào ngày hôm trước hoặc khoảng ba giờ trước khi ăn, ở nhiệt độ phòng.

Công thức làm bánh Muffin ăn dặm do bé chỉ huy nên thử

Bánh Muffin Táo & Cà Rốt Với Maple Syrup

Tác giả sách nấu ăn nổi tiếng Annabel Karmel đã tạo ra công thức này cho trẻ mới biết đi và những người khác trong gia đình. Cô cũng đã viết một sốsách công thức BLW. (10)

Lưu ý: Chúng tôi đã sửa đổi công thức này để tạo không đường bánh nướng xốp.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 25 phút
Tổng thời gian: 40 phút

Thành phần

Một quả táo lớn (gọt vỏ, bỏ lõi và bào)
⅞ cốc (2,8 oz) cà rốt (gọt vỏ và bào sợi)
1 cốc (5,3 oz) bột mì nguyên chất (½ cốc yến mạch cán mỏng cho bánh nướng xốp không chứa gluten)
½ cốc (2,65 oz) bột mì tự nở
1½ muỗng cà phê bột nở
½ muỗng cà phê gừng xay
½ muỗng cà phê bột quế
½ cốc (4 fl oz) dầu dừa
⅖ cốc (3,4 fl oz) sốt táo hoặc một quả chuối chín (thay vì xi-rô phong)
Hai quả trứng vừa, đánh nhẹ (thay thế bằng hạt chia hoặc hạt lanh cho công thức không có trứng)
½ muỗng cà phê chiết xuất vani

Hướng dẫn chuẩn bị

Làm nóng lò ở 350F.
Kết hợp các thành phần khô (bột mì, quế, bột nở và gừng xay) trong một bát lớn.
Kết hợp các thành phần ướt (dầu, chất thay thế xi-rô phong, trứng hoặc chất thay thế trứng và chiết xuất vani) trong một bát trộn riêng.
Đánh nhẹ cho đến khi hòa quyện.
Thêm táo và cà rốt nghiền vào hỗn hợp chất lỏng. Khuấy đều.
Gấp trong các thành phần khô cho đến khi vừa kết hợp. Đừng trộn quá kỹ để ngăn bánh nướng xốp trở nên đặc.
Lót khay muffin (kích thước tiêu chuẩn) với 12 cốc giấy. Điền cho đến khi đầy hai phần ba.
Nướng trong 20-25 phút. Bạn có thể kiểm tra xem bánh đã chín vàng chưa hoặc dùng tăm xiên thử xem chín chưa.
Công thức dễ dàng này có thể tạo ra khoảng 24 miếng nếu bạn đang làm bánh nướng xốp nhỏ. Thời gian nướng giảm xuống còn khoảng 15 đến 20 phút.
Để bánh nướng xốp nguội trong khoảng năm phút trước khi lấy chúng ra khỏi chảo nướng bánh nướng xốp.
Để nguội hoàn toàn trước khi cho bé dùng.

Bạn cũng có thể tìm thấy các ý tưởng về thức ăn trẻ em khác trong bài đăng trước của chúng tôi trêncông thức BLW.

Công cụ hữu ích

bát trộn
Bộ xử lý thực phẩm hoặc máy trộn
Cốc và thìa đo lường
Khay muffin (cỡ muffin thông thường hoặc mini)
Muffin hoặc cupcake lót

NGƯỜI GIỚI THIỆU

(1) http://www.rapleyweaning.com/assets/Defining_BLW_v2.pdf

(2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(3) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

(4) https://www.myplate.gov/recipes/supplemental-nutrition-assistance-program-snap/basic-muffins

iq thần kinh gia đình

(5) https://www.researchgate.net/publication/296933370_Legume_flours_Nutritionally_important_sources_of_protein_and_dietary_fiber

(6) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/566583/nutrients

(7) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/869992/nutrients

(8) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(9) https://www.cdc.gov/foodsafety/keep-food-safe.html

(10) https://www.annabelkarmel.com/recipes/apple-carrot-muffins-with-maple-syrup/

Chia Sẻ VớI BạN Bè CủA BạN: